Ayran ist das typisch türkische Joghurtgetränk, das in der Türkei zu fast jeder Mahlzeit getrunken wird. Dieses erfrischende, leicht salzige Getränk aus verdünntem Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund – reich an Probiotika und Protein. In der Türkei wird Ayran industriell hergestellt, aber selbst gemachter Ayran schmeckt deutlich frischer und cremiger.
Zutaten (4 Gläser)
- 500g griechischer Joghurt (natürlich, 3,5-10% Fett)
- 300-400ml kaltes Wasser
- 1/2 TL Salz
- Eiswürfel nach Belieben
- Frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Joghurt in einen Mixer oder eine hohe Rührschüssel geben.
- Kaltes Wasser hinzufügen (mehr für dünner, weniger für cremiger).
- Salz hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer oder im Standmixer 1-2 Minuten aufschäumen.
- Über Eiswürfel gießen.
- Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.
Tipp: Traditionell wird Ayran mit einem sogenannten Yayık (Holzfass-Schüttler) zubereitet. Ein Mixer erzeugt denselben cremigen Schaum.
Nährwerte (pro Glas)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 85 kcal |
| Eiweiß | 6g |
| Kohlenhydrate | 7g |
| Fett | 3g |
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
