Ayran Rezept – Türkisches Joghurtgetränk selber machen

Ayran ist das typisch türkische Joghurtgetränk, das in der Türkei zu fast jeder Mahlzeit getrunken wird. Dieses erfrischende, leicht salzige Getränk aus verdünntem Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund – reich an Probiotika und Protein. In der Türkei wird Ayran industriell hergestellt, aber selbst gemachter Ayran schmeckt deutlich frischer und cremiger.

Zutaten (4 Gläser)

• 500g griechischer Joghurt (natürlich, 3,5-10% Fett)
• 300-400ml kaltes Wasser
• 1/2 TL Salz
• Eiswürfel nach Belieben
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Joghurt in einen Mixer oder eine hohe Rührschüssel geben.
2. Kaltes Wasser hinzufügen (mehr für dünner, weniger für cremiger).
3. Salz hinzufügen.
4. Mit einem Stabmixer oder im Standmixer 1-2 Minuten aufschäumen.
5. Über Eiswürfel gießen.
6. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.

Tipp: Traditionell wird Ayran mit einem sogenannten Yayık (Holzfass-Schüttler) zubereitet. Ein Mixer erzeugt denselben cremigen Schaum.

Nährwerte (pro Glas)