Mücver sind herzhafte türkische Gemüsepuffer aus geraspelter Zucchini, Feta und frischen Kräutern. Außen knusprig, innen saftig, schmecken sie warm wie kalt und sind im Handumdrehen gemacht – serviert mit einem Klecks Joghurt.
Zutaten (4 Portionen)
- 2 Zucchini, geraspelt
- 100g Feta, zerbröselt
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Bund Dill, gehackt
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die geraspelte Zucchini salzen, 10 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken.
- Zucchini mit Feta, Eiern, Mehl, Frühlingszwiebeln und Dill verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Feta ist bereits salzig).
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Puffer in die Pfanne setzen und flach drücken.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Joghurt servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tipp: Die Zucchini wirklich gut ausdrücken – je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Mücver.
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
