Güveç Rezept – Türkischer Gemüseauflauf aus dem Tontopf

Güveç bezeichnet sowohl den traditionellen türkischen Tontopf als auch das darin zubereitete Gericht. Im Güveç werden Gemüse, Fleisch und Gewürze langsam im Ofen geschmort, wodurch alle Aromen sich perfekt verbinden. Es ist eines der unkompliziertesten One-Pot-Gerichte der türkischen Küche – einfach alles hinein, Deckel drauf und in den Ofen.

Zutaten (4 Portionen)

• 500g Lammfleisch oder Hähnchen, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Aubergine, gewürfelt (gesalzen und gespült)
• 2 Paprika (rot und grün)
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden.
3. Fleisch und Gemüse abwechselnd schichten.
4. Mit Olivenöl begießen, Gewürze darüber.
5. Mit Alufolie abdecken, 60 Minuten backen.
6. Folie entfernen, weitere 20 Minuten bräunen.
7. Mit Brot servieren.

Nährwerte (pro Portion)