Tavuk Sote ist ein klassisches türkisches Hauptgericht: zarte Hähnchenstücke werden mit buntem Gemüse in einer würzigen Tomatensauce geschmort. In der Türkei landet diese aromatische Pfanne regelmäßig als unkompliziertes Familienessen unter der Woche auf dem Tisch. Schnell gemacht, sättigend und herrlich vielseitig.
Zutaten (4 Portionen)
- 600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 2 Stk Zwiebeln, in Spalten
- 2 Stk rote Paprika, in Streifen
- 1 Stk grüne Spitzpaprika, in Ringen
- 3 Stk reife Tomaten, gewürfelt (oder 400 g Dosentomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chiliflocken (Pul Biber)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hineingeben und etwa 6 Minuten anbraten, bis sie rundum Farbe nehmen.
- Die Zwiebelspalten und den gehackten Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprikastreifen und Spitzpaprika hinzufügen und unter Rühren weitere 4 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
- Die gewürfelten Tomaten zugeben und 3 Minuten schmoren, bis sie zerfallen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen, dann das Wasser angießen.
- Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen gar und die Sauce sämig ist.
- Abschmecken und heiß mit frischem Fladenbrot oder Reis (Pilav) servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 340 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tipps
- Statt Hähnchenbrust kannst du saftigere Hähnchenoberschenkel verwenden – sie bleiben beim Schmoren besonders zart.
- Für eine cremigere Variante gibst du am Ende einen Esslöffel Joghurt oder einen Schuss Sahne dazu.
- Wer es schärfer mag, erhöht die Pul-Biber-Menge oder gibt eine fein gehackte frische Chili hinzu.
- Frische Petersilie zum Schluss darüberstreuen sorgt für Farbe und Frische.
Häufige Fragen
Wie bewahre ich Tavuk Sote auf?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen.
Kann ich Tavuk Sote vorbereiten?
Ja, es schmeckt am nächsten Tag sogar intensiver, da die Aromen durchziehen. Du kannst es problemlos einen Tag vorher kochen und vor dem Servieren aufwärmen.
Was passt als Beilage dazu?
Klassisch serviert man Tavuk Sote mit türkischem Reis (Pilav), Bulgur oder warmem Fladenbrot. Ein frischer Hirtensalat (Çoban Salatası) rundet das Essen ab.
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
