İmam Bayıldı bedeutet wörtlich „Der Imam ohnmächtig wurde“ – und tatsächlich soll dieser klassische türkische Auberginen-Schmortopf so köstlich gewesen sein, dass der Imam bei seinem ersten Bissen ohnmächtig wurde vor Begeisterung. Dieses traditionelle vegetarische Gericht aus der Zeytinyağlı (Olivenöl-) Küche ist sanft, aromareich und ein Klassiker der türkischen Hausmannskost.
Zutaten (4 Portionen)
- 4 mittelgroße Auberginen
- 3 Zwiebeln, in Halbmonde geschnitten
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 100ml Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Auberginen längs halbieren oder einschneiden. Mit Salz einreiben, 30 Minuten ziehen lassen, dann abspülen.
- In Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
- In einer separaten Pfanne Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen.
- Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben, 10 Minuten köcheln.
- Auberginen in eine Auflaufform legen, Tomaten-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
- Bei 180°C 35-40 Minuten im Ofen garen.
- Kalt oder lauwarm mit Joghurt servieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Eiweiß | 4g |
| Kohlenhydrate | 18g |
| Fett | 18g |
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
