Etli Nohut ist ein wärmender Eintopf aus Kichererbsen und zartem Fleisch in einer würzigen Tomatensauce. Ein Klassiker der türkischen Hausmannskost, der traditionell mit Butterreis serviert wird und besonders an kalten Tagen Kraft gibt.
Zutaten (4 Portionen)
- 300g Rind- oder Lammgulasch
- 400g Kichererbsen (eingeweicht oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 500ml heißes Wasser
Zubereitung
- Das Fleisch im Öl kräftig anbraten, bis es Farbe nimmt.
- Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die gewürfelte Tomate zugeben.
- Mit heißem Wasser auffüllen und das Fleisch zugedeckt 45 Minuten weich schmoren.
- Die Kichererbsen zugeben (vorgekochte oder Dose).
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Reis servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 26 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 38 g
Tipp: Getrocknete, über Nacht eingeweichte Kichererbsen geben dem Eintopf mehr Biss und Aroma als die Dosenvariante.
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
