Lahmacun, auch als „türkische Pizza“ bekannt, ist ein hauchdünnes Fladenbrot belegt mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Paprika-Mischung. Es gehört zum beliebtesten Streetfood der Türkei und ist in türkischen Restaurants weltweit auf der Karte. Gegessen wird es gerollt, mit frischen Zutaten wie Petersilie, Tomaten und einem Spritzer Zitrone.
Zutaten (4 Lahmacun)
- Teig:
- 300g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 175ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Belag:
- 300g Lammhackfleisch (oder Rind)
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 1 grüne Paprika, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kırmızı Biber
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung
- Teig: Mehl, Hefe, Salz mischen, Wasser und Öl hinzufügen, 10 Minuten kneten. 1 Stunde gehen lassen.
- Belag: Alle Zutaten vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ofen auf 250°C vorheizen (Pizzastein ideal).
- Teig in 4 Teile teilen, sehr dünn ausrollen (2mm).
- Belag dünn auftragen.
- 5-7 Minuten backen bis Ränder leicht gebräunt.
- Mit Petersilie, Tomaten und Zitronensaft servieren.
Nährwerte (pro Lahmacun)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 310 kcal |
| Eiweiß | 18g |
| Kohlenhydrate | 38g |
| Fett | 9g |
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
