Lahmacun Rezept – Türkische Fladenbrot-Pizza

Lahmacun, auch als „türkische Pizza“ bekannt, ist ein hauchdünnes Fladenbrot belegt mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Paprika-Mischung. Es gehört zum beliebtesten Streetfood der Türkei und ist in türkischen Restaurants weltweit auf der Karte. Gegessen wird es gerollt, mit frischen Zutaten wie Petersilie, Tomaten und einem Spritzer Zitrone.

Zutaten (4 Lahmacun)

• Teig:
• 300g Mehl
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 175ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• Belag:
• 300g Lammhackfleisch (oder Rind)
• 2 Tomaten, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 1 grüne Paprika, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kırmızı Biber
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

1. Teig: Mehl, Hefe, Salz mischen, Wasser und Öl hinzufügen, 10 Minuten kneten. 1 Stunde gehen lassen.
2. Belag: Alle Zutaten vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Ofen auf 250°C vorheizen (Pizzastein ideal).
4. Teig in 4 Teile teilen, sehr dünn ausrollen (2mm).
5. Belag dünn auftragen.
6. 5-7 Minuten backen bis Ränder leicht gebräunt.
7. Mit Petersilie, Tomaten und Zitronensaft servieren.

Nährwerte (pro Lahmacun)