Börek Rezept – Türkische Blätterteigtaschen mit Schafskäse

Börek ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der türkischen Küche. Diese knusprigen Blätterteigröllchen oder -schnitten werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet – am klassischsten mit Beyaz Peynir (weißer Schafskäse) und Petersilie. Börek ist perfekt als Frühstück, Snack, Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Zutaten (4 Portionen)

• 1 Packung Yufka-Teig oder Filoteig (ca. 8-10 Blätter)
• 200g Beyaz Peynir (weißer türkischer Schafskäse), zerbröckelt
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• 2 Eier
• 100ml Milch
• 4 EL Olivenöl
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
2. Eier mit Milch und 2 EL Olivenöl verquirlen.
3. Käse mit Petersilie vermengen.
4. Jedes Yufka-Blatt mit der Eimilchmischung bestreichen.
5. Käsefüllung auf dem unteren Drittel verteilen, zu Röllchen aufrollen.
6. In eine geölte Backform legen, mit restlicher Eimilch bestreichen.
7. Mit Sesam bestreuen.
8. 25-30 Minuten backen bis goldbraun und knusprig.

Nährwerte (pro Portion)