Börek ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der türkischen Küche. Diese knusprigen Blätterteigröllchen oder -schnitten werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet – am klassischsten mit Beyaz Peynir (weißer Schafskäse) und Petersilie. Börek ist perfekt als Frühstück, Snack, Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten (4 Portionen)
- 1 Packung Yufka-Teig oder Filoteig (ca. 8-10 Blätter)
- 200g Beyaz Peynir (weißer türkischer Schafskäse), zerbröckelt
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 4 EL Olivenöl
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- Eier mit Milch und 2 EL Olivenöl verquirlen.
- Käse mit Petersilie vermengen.
- Jedes Yufka-Blatt mit der Eimilchmischung bestreichen.
- Käsefüllung auf dem unteren Drittel verteilen, zu Röllchen aufrollen.
- In eine geölte Backform legen, mit restlicher Eimilch bestreichen.
- Mit Sesam bestreuen.
- 25-30 Minuten backen bis goldbraun und knusprig.
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 18g |
| Kohlenhydrate | 38g |
| Fett | 22g |
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
