Pide Rezept – Türkisches Fladenbrot mit Füllung

Pide ist das türkische Nationalgericht schlechthin – ein knuspriges Fladenbrot in charakteristischer Bootsform, gefüllt mit verschiedenen Zutaten. Während Lahmacun dünn und crispy ist, ist Pide dicker und wird mit reichhaltigen Füllungen belegt. Klassische Varianten sind Kıymalı Pide (mit Hackfleisch), Kaşarlı Pide (mit Käse) oder Yumurtalı Pide (mit Ei).

Zutaten (4 Pide)

• Teig:
• 400g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 220ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Kıymalı Füllung:
• 300g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Teig: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Zucker, Hefelösung und Öl vermischen. 10 Minuten kneten. 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung: Zwiebeln anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomaten und Paprika, Gewürze hinzufügen. 10 Minuten köcheln.
3. Ofen auf 230°C vorheizen.
4. Teig in 4 Teile teilen, oval ausrollen.
5. Füllung auf der Mitte verteilen, Ränder hochziehen.
6. 15-18 Minuten backen.

Nährwerte (pro Pide)