Gözleme Rezept – Türkisches Fladenbrot aus der Pfanne

Gözleme ist ein traditionelles türkisches Teiggebäck, das in einer heißen Pfanne oder auf einem Sac (gewölbte Eisenplatte) zubereitet wird. Der dünne Teig wird mit verschiedenen Füllungen belegt und gefaltet – beliebteste Varianten sind mit Spinat-Käse, Hackfleisch oder Kartoffel. Gözleme ist das perfekte Streetfood und Frühstück.

Zutaten (4 Gözleme)

• Teig:
• 300g Mehl
• 150ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• Spinat-Käse Füllung:
• 200g Spinat (frisch oder TK), gehackt
• 150g Beyaz Peynir (Schafskäse), zerbröckelt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Teig: Alle Zutaten verkneten bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Teig in 4 Kugeln teilen, sehr dünn ausrollen.
3. Füllung auf eine Hälfte verteilen, andere Hälfte überklappen.
4. Pfanne ohne Fett auf mittlere-hohe Hitze erhitzen.
5. Gözleme von jeder Seite 2-3 Minuten backen bis golden-braun.
6. Mit etwas Butter bestreichen und sofort servieren.

Nährwerte (pro Gözleme)