Gözleme ist ein traditionelles türkisches Teiggebäck, das in einer heißen Pfanne oder auf einem Sac (gewölbte Eisenplatte) zubereitet wird. Der dünne Teig wird mit verschiedenen Füllungen belegt und gefaltet – beliebteste Varianten sind mit Spinat-Käse, Hackfleisch oder Kartoffel. Gözleme ist das perfekte Streetfood und Frühstück.
Zutaten (4 Gözleme)
- Teig:
- 300g Mehl
- 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- Spinat-Käse Füllung:
- 200g Spinat (frisch oder TK), gehackt
- 150g Beyaz Peynir (Schafskäse), zerbröckelt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Teig: Alle Zutaten verkneten bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 4 Kugeln teilen, sehr dünn ausrollen.
- Füllung auf eine Hälfte verteilen, andere Hälfte überklappen.
- Pfanne ohne Fett auf mittlere-hohe Hitze erhitzen.
- Gözleme von jeder Seite 2-3 Minuten backen bis golden-braun.
- Mit etwas Butter bestreichen und sofort servieren.
Nährwerte (pro Gözleme)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 345 kcal |
| Eiweiß | 16g |
| Kohlenhydrate | 42g |
| Fett | 13g |
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
