Köfte Rezept – Türkische Hackfleischbällchen vom Grill

Köfte sind türkische Hackfleischbällchen oder -röllchen und gehören zu den beliebtesten Gerichten der türkischen Küche. Ob gegrillt, gebraten oder im Ofen gebacken – Köfte sind vielseitig einsetzbar und werden in unzähligen Varianten zubereitet. Die Grundlage bildet stets hochwertiges Hackfleisch, gemischt mit Zwiebeln, frischen Kräutern und charakteristischen türkischen Gewürzen.

Zutaten (4 Portionen)

• 500g gemischtes Hackfleisch (Rind/Lamm)
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Kırmızı Biber (Paprika, scharf oder mild)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Zimt
• 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermengen – am besten mit den Händen.
2. Masse abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (wichtig für den Geschmack!).
3. Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder Röllchen formen (ca. 4cm).
4. Grill, Grillpfanne oder Bratpfanne auf hohe Hitze erhitzen.
5. Köfte 3-4 Minuten pro Seite grillen/braten bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Fladenbrot servieren.

Nährwerte (pro Portion)