Revani Rezept – Türkischer Griesskuchen mit Sirup

Revani ist ein traditional türkischer Griess-Kuchen, der von einem aromatischen Zuckersirup getränkt wird. Dieser saftige, leicht körnige Kuchen ist ein Klassiker der osmanischen Küche und wird zu Bayram-Festen und besonderen Anlässen serviert. Der Schlüssel zu einem guten Revani ist der richtig gemachte Sirup – nicht zu süß, mit einem Hauch Zitrone.

Zutaten (20x30cm Backform)

• 200g Grieß (fein)
• 150g Mehl
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 150g Butter, weich
• 150g Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 EL Rosenwasser
• Sirup:
• 300g Zucker + 300ml Wasser + Zitronensaft

Zubereitung

1. Sirup vorbereiten und abkühlen lassen.
2. Ofen auf 175°C vorheizen.
3. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln hinzufügen.
4. Grieß, Mehl, Backpulver und Joghurt unterrühren.
5. In eine geölte Form füllen, 30-35 Min backen.
6. Heißen Kuchen sofort mit kaltem Sirup übergießen.
7. 2 Stunden ziehen lassen, in Rauten schneiden.

Nährwerte (pro Stück)