Kabak Tatlısı ist ein traditionelles türkisches Dessert aus Kürbis, der langsam in Zucker geschmort wird, bis er glasig und honigsüß ist. Bestreut mit gehackten Walnüssen und einem Hauch Tahin, ist es ein beliebtes Herbst- und Winterdessert.
Zutaten (4 Portionen)
- 1 kg Kürbis (geschält, in großen Stücken)
- 300g Zucker
- 100g Walnüsse, gehackt
- 2 EL Tahin (optional)
- etwas Wasser
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in große, gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke in einen Topf schichten und mit dem Zucker bestreuen.
- Abgedeckt 1–2 Stunden ziehen lassen, bis der Kürbis Saft zieht.
- Bei kleiner Hitze ohne zusätzliches Wasser etwa 40 Minuten schmoren, bis der Kürbis glasig ist.
- Den Kürbis vorsichtig wenden und im eigenen Sirup weiterziehen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Mit gehackten Walnüssen und einem Klecks Tahin servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 340 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 56 g
Tipp: Kabak Tatlısı braucht kein zusätzliches Wasser – der Kürbis zieht durch den Zucker genug Saft. Geduld ist das Geheimnis.
Über den Autor
Murat Gemici
Murat Gemici ist Webdesigner und Digital-Unternehmer aus dem Rhein-Neckar-Raum mit deutsch-türkischen Wurzeln. Auf yemektarifi teilt er die Rezepte, mit denen er aufgewachsen ist — ehrliche türkische Küche, einfach erklärt und für die deutsche Küche angepasst. Wenn er nicht am Herd steht, baut er digitale Projekte rund um gemici.de. Mehr über den Autor →
