Ezme Rezept – Türkischer scharfer Tomatendip

Ezme ist ein würziger türkischer Tomaten-Paprika-Dip und ein beliebtes Mezze in türkischen Restaurants. Im Gegensatz zu Hummus oder Cacık ist Ezme scharf und intensiv im Geschmack. Er wird aus frischen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Walnüssen und kräftigen Gewürzen zubereitet und eignet sich hervorragend als Dip zu Fladenbrot oder als Beilage zu Grillgerichten.

Zutaten (4 Portionen)

• 4 reife Tomaten
• 1 grüne scharfe Paprika (oder nach Geschmack)
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 50g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Granatapfelmelasse (Nar Ekşisi)
• 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
• Salz, Kreuzkümmel, Petersilie

Zubereitung

1. Tomaten, Paprika und Zwiebel fein hacken (kein Mixer – Textur ist wichtig!).
2. Walnüsse grob hacken.
3. Alle Zutaten vermengen.
4. Mit Olivenöl, Granatapfelmelasse und Gewürzen abschmecken.
5. 1 Stunde ziehen lassen.
6. Bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerte (pro Portion)